Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar İçin Standart Yemek Tarifleri
| Yazar | Türkan Kutluay (Beslenme Uzmanı) |
| Basım yeri | Ankara |
| Basım Tarihi | 1977 |
| Dil | Türkçe |
| Sayfa Sayısı | viii+192 s. |
| Ebat | 16x24 |
90,00 TL
Üzgünüz, stoklarımızda kalmadı.
Açıklama Genişlet
Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın danışmanlığında hazırlanan bu kitapta, kurum beslenme servisleri menülerinde yer alan yemeklerin içlerine giren yiyecekler maddeleri tür ve miktarları ile yapılışlarını içeren standart tarifeler, bunların kullanılması, yararları ve bu tarifelere göre değişik porsiyonlar için pratik iaşe tabelası düzenleme kuralları verilmiştir.
Orijinal karton kapağında.
SKU: 401 / AY