Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Bildirileri
17 - 18 Aralık 1983
| Yayıncı | Kültür ve Turizm Bakanlığı |
| Basım yeri | Ankara |
| Basım Tarihi | 1984 |
| Dil | Türkçe |
| Sayfa Sayısı | 109 s. |
| Ebat | 16x24 |
90,00 TL
Üzgünüz, stoklarımızda kalmadı.
Açıklama Genişlet
İçindekiler:
A. Süheyl Ünver; Geleceğin Türk Yemeklerinde Tatlılarımızın Başa Geçeceğine Dair Kısa Bir Öngörünüm
Bahaeddin Ögel; Türklerde Tatlı Anlayışı ve Şeker
Nail Tan; Türkiye'de Şekerciliğin Gelişmesinde Hacıbekir Müessesesinin Rolü
Ayşe Baysal; Geleneksel Türk Tatlıları ve Beslenme Değerleri
Zarif Orgun; Osmanlı Sarayı'nda Kilercibaşılık ve Kilercibaşı Defterinde Osmanlı Tatlıları
Orhan Köksal; Psiko-Sosyal Yönünden Beslenme, Ağız Tadı ve Tatlıların Sağlık Yönünden Durumları
Hayrettin İvgin; Geleneksel Bir Türk Tatlısı: Pelte
Sabahattin Türkoğlu; Topkapı Sarayı Helvahane Ocağı
Zümrüt Nahya; Geleneksel Türk Kültüründe Tatlı
Gülcan Kongaz; Topkapı Sarayı Helvahane ve Reçelhanesi
Orijinal karton kapağında.
SKU: 25507 / AY