Sanat Kitabevi

İçindekiler:

Halk Ekmekli Yıllar
Dünden Bugüne Halk Ekmek
Halk Ekmek Karagün Dostu
Pasta Bulamazlarsa
Ekonomik Kriz ve Sosyal Belediyeclik
Ankara'yı Sevmek
Ekmeğin Bileşimi ve Besin Değeri
Herşey Ankaralı İçin
Ekmek Üretiminde En Son Teknoloji
Ankara Halk Ekmekte Ürettiklerimiz
Kaliteli Ekmek
Ekmek Hastalıkları ve Özellikleri
Unda ve Ekmekte Görülen Olumsuzluklar
Fermantasyon ve Ekmek Üretimindeki Yeri
Ekmeğin Zenginleştirilmesi
Ekmek Kalitesini Etkileyen Faktörler
Un Kalitesi
Ekmek Yapımı ve Hijyeni İçin Önemli Kriterler
Ekmeklerin Bayatlaması
Ekmek Çeşitleri
Gıda Kodeksi ve Değişiklikleri
Sac Ekmeeği
On Yılın Mukayesesi

Orijinal karton kapağında.